冬将軍到来

秋の実り

10月 26, 2022

秋の実りと言いますと、お米だったり、サツマイモだったり、果物に目が行きますが。山野にも実りがあるのです。地味だったり小さかったり食べられなくて見過ごされがちですが、じっくり見ると美しいのです。石実皮（イシミカワ）アップにするとすごく美しいのですが、小さいのです。３－４ミリ。花はとっても地味です。というか見たことが無いのです。来年は注意してみよう。持って帰って飾りたいけどぽろぽろすぐにこぼれてしまうのです。道端で見つけたらそっと見てくださいね。山椒（サンショウ）葉っぱを料理に使ったり、青い実の時にとって漬けたりしますが、秋にはこんな風に完熟します。もう少ししたらはじけて中の黒い種が出てきます。よく見るとはじけるラインがうっすら見えますね。これをミルで挽くと粉山椒になるそうです。ウナギにかけて食べたいな。莢蒾（ガマズミ）春から初夏に白い花を咲かせる木です。赤い実は焼酎に漬けて果実酒にしたり。地方によっては大根の漬物の色付けに使われるそうです。果実酒作ってみようかな？権萃（ゴンズイ）この名前には諸説あるらしいけど、ゴンズイって魚から来ているらしい。その魚が役に立たないって言われていて、この機も役に立たないからって、なんて名前の付け方をするんだ！あんまりだ！ちなみにゴンズイ（魚）は毒針を持っていて嫌われているらしいですが、食べるとおいしいらしい。臭木（クサギ）クサギは葉っぱが臭いからってこんな名前になりました。みんな、名前の付け方間違ってませんか？いいところを見てつけてください！ちなみにこれは花が散った後のがくと実の状態ですが、花は良い香りがするのです。ほら、なんで臭い木かな？！木通（あけび）これは、皆さんご存じでしょうが、食べれます！中の白いところがびっくりするくらい甘いです。調べてみると糖度計で20度くらいが平均でものによっては30度越えもあるらしいです。ここのは、今まで食べた中で一番甘かったので30度くらいあったかも知れません。ただ、中の種を出そうと思うとなんか頭がイーっとなるのです。なったことありますか？皮もお料理して食べれるようですが、毎年しようしようと思いながら今年もできませんでした。来年はやってみよう（笑）。蕎麦（ソバ）ついに実りました！おいしいお蕎麦打てるかな？ということで、三岳の秋の実りの紹介でした。食べれ...