秋の実り
秋の実り と言いますと、お米だったり、サツマイモだったり、果物に目が行きますが。山野にも実りがあるのです。地味だったり小さかったり食べられなくて見過ごされがちですが、じっくり見ると美しいのです。 石実皮(イシミカワ) アップにするとすごく美しいのですが、小さいのです。3-4ミリ。花はとっても地味です。というか見たことが無いのです。来年は注意してみよう。持って帰って飾りたいけどぽろぽろすぐにこぼれてしまうのです。道端で見つけたらそっと見てくださいね。 山椒(サンショウ) 葉っぱを料理に使ったり、青い実の時にとって漬けたりしますが、秋にはこんな風に完熟します。もう少ししたらはじけて中の黒い種が出てきます。よく見るとはじけるラインがうっすら見えますね。これをミルで挽くと粉山椒になるそうです。ウナギにかけて食べたいな。 莢蒾(ガマズミ) 春から初夏に白い花を咲かせる木です。赤い実は焼酎に漬けて果実酒にしたり。地方によっては大根の漬物の色付けに使われるそうです。果実酒作ってみようかな? 権萃(ゴンズイ) この名前には諸説あるらしいけど、ゴンズイって魚から来ているらしい。その魚が役に立たないって言われていて、この機も役に立たないからって、なんて名前の付け方をするんだ!あんまりだ!ちなみにゴンズイ(魚)は毒針を持っていて嫌われているらしいですが、食べるとおいしいらしい。 臭木(クサギ) クサギは葉っぱが臭いからってこんな名前になりました。みんな、名前の付け方間違ってませんか?いいところを見てつけてください! ちなみにこれは花が散った後のがくと実の状態ですが、花は良い香りがするのです。ほら、なんで臭い木かな?! 木通 (あけび) これは、皆さんご存じでしょうが、食べれます!中の白いところがびっくりするくらい甘いです。調べてみると糖度計で20度くらいが平均でものによっては30度越えもあるらしいです。ここのは、今まで食べた中で一番甘かったので30度くらいあったかも知れません。ただ、中の種を出そうと思うとなんか頭がイーっとなるのです。なったことありますか? 皮もお料理して食べれるようですが、毎年しようしようと思いながら今年もできませんでした。来年はやってみよう(笑)。 蕎麦(ソバ) ついに実りました! おいしいお蕎麦打てるかな? ということで、三岳の秋の実りの紹介でした。食べれるものも